2018年05月22日

糖尿病でもポテトサラダ食べたいよ

イオンの糖質カットのポテトサラダとマカロニサラダを食べてみたが美味しくなかった。
水っぽいと言うかやたら水分が多い。美味しいと思う方もいるようだが私はまずいと思う。
いくら糖質カットでもまずければ買いたくない。

糖質カットサラダにはがっかりしたので普通に作ることにした。
一袋100円で買った男爵いもでポテトサラダを作った。
じゃがいもは大き目でごろっとが美味しいのです。

手作りポテトサラダは美味しかったです。ご飯はいつもより少なくしました。サンマが安かったので多めに買い竜田揚げとサンマの塩焼きにしました。

低糖質、美味しい、安いは無理かな。

じゃがいも全部茹でたのでこんなに沢山できました。
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昨日の夕食はご飯60g、サンマの塩焼き、大根おろし、ポテトサラダ(じゃがいも・きゅうり・新玉ねぎ・ハム・ハーフマヨネーズ)、サンマの竜田揚げ(サンマ・生姜・醤油・酒・片栗粉・サラダ油)、ウーロン茶。
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昨日の運動は
朝食後にスクワット20回
昼食後にスクワット20回

昨日の血糖値です。
朝前の血糖値は132です。
昼前の血糖値は93です。
夕前の血糖値は125です。
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posted by ゆみ at 07:54 | 血糖値

2018年05月21日

中華麺80gで冷やし中華

5玉入り148円で買った中華麺、中華そばにしようかと思ってたけど昨日は暑かったので冷やし中華を作りました。麺は120gですが3分の2の80gにしました。もやしは1袋ゆでて多めにしました。
もやしなど野菜多めにすると麺が少なくても満腹になりますね。

養殖の殻付き生ほやを98円で買いました。酢や醤油をかけずにほや水だけで食べるのが美味しいです。

昨日の夕食は冷やし中華(中華麺80g・もやし・きゅうり・トマト・ハム・卵・あみ印冷やし中華スープ・水)、ほや(ほや・きゅうり)。
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昨日の運動は
朝食後にスクワット20回
昼食後にスクワット20回

昨日の血糖値です。
朝前の血糖値は124です。
昼前の血糖値は110です。
夕前の血糖値は115です。
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posted by ゆみ at 12:53 | 血糖値

2018年05月20日

レモン醤油唐揚げ作る

国産の鶏もも肉を半額で買えたので唐揚げを揚げた。
いつものレシピにレモン汁を入れてみた。レモン汁を入れるのは初めてなので抑えめに入れた。
出来合いのレモン塩唐揚げは食べたことがあるけど、やっぱり手作りの方が美味いよね。

材料は
鶏もも肉   500g
醤油     大さじ1
酒       大さじ1
塩       小さじ2分の1
レモン汁   小さじ1
生姜     適量
にんにく   適量
ごま油    大さじ1

片栗粉    大さじ4
サラダ油   適量

@ボール又はビニール袋に鶏もも肉と下味を入れ揉みこみ30分から1時間くらい冷蔵庫に入れておく。

A 下味がついたら冷蔵庫から取り出し余分な汁は捨て片栗粉を一気に入れず大さじ2ずつまぶす。

B鍋に油を入れ2度揚げします。最初は160度位の低温で4〜5分揚げます。いったん取り出し4分くらい休ませます。

C2度目は180度位で2分ほど揚げます。

2度揚げすると中はジューシー、外はカリッと仕上がります。
私は温度計が無いので最初は中火より少し弱火よりで揚げています。
唐揚げ美味しかったです。次回はレモン汁もう少し多く入れてみたいと思います。

昨日の夕食はご飯100g、唐揚げ、セロリ炒め(セロリ・油揚げ・椎茸・塩コショウ・醤油・オリーブ油)、新玉ねぎと水菜の麺つゆかけ、ワカメと豆腐の味噌汁。
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昨日の運動は
朝食後にスクワット20回
昼食後にスクワット20回

昨日の血糖値です。
朝前の血糖値は125です。
昼前の血糖値は110です。
夕前の血糖値は130です。
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posted by ゆみ at 12:27 | 血糖値
プロフィール
名前:ゆみ
年齢:1954年生まれです
性別:女性
職業:主婦
一言:60歳目前に!糖尿病の合併症、糖尿病性腎症によるネフロ−ゼ症候群になり入院しました。その時に初めて自分は糖尿病になったのだと知りました。
52歳頃までフルタイムで働いていました。
朝7時前のバスがない為に1時間も職場まで歩いて働いていました。
朝8時から夕方5時まで働き残業も毎日のようにしてパワフルに働いていました。
家に帰るのはいつも7時、8時過ぎでした。

しかし体がついて行けずに52歳で退職しました。
退職後は健康診断も受ける事も無くなりました。
そうしてる間にも糖尿病が進んでいたんですね。

正月前に体がパンパンに浮腫みの為、晴れ上がってしまいました。
年末の買い物も息切れがひどく歩くのがやっとでした。
足も浮腫みでブーツを入らず、膝折もできず、瞼も腫れ上がりました。
正月明けの1月4日に近所の病院に行き糖尿病性腎症によるネフロ−ゼ症候群らしいと言われました。1月8日の日に市民病院に入院しました。

入院時はHbA1cは11.6もありました。
先生は「これは重症だな」と言ってました。
こんなにHbA1cが高ければ合併症にならない訳が無いそうです。

私の兄やおばさんも糖尿病です。糖尿病の家系です。

糖尿病性腎症の為、糖質制限は出来ません。
カロリー制限では糖質制限のようにはいきません。

今の自分に出来る事、カロリー制限と運動で日々頑張っています。
無理せず、諦めずに、前へ進みたいです。