2018年02月04日

恵方巻3種類手作りする

昨日の夕食は節分なので恵方巻を作ってみました。
作ったのは恵方巻、海鮮恵方巻、うなぎ恵方巻の3種類です。

以前エリスリトールをいれ酢飯を作った時は美味しくなかったので今回は市販の寿司酢を使いました。
かんぴようの代わりに油揚げを使いました。油揚げと椎茸はエリスリトール、かつおだし、醤油で煮詰めました。
厚焼き玉子にもエリストールで甘みをつけました。
市販の恵方巻より甘さひかえめに作りました。

昨日の夕食は恵方巻(酢飯・卵・油揚げ・椎茸・そぼろ・きゅうり・カニかまぼこ・エリスリトール・醤油・かつおだし)、海鮮恵方巻(酢飯・青じそ・わさび・まぐろ・サーモン・海老)、うなぎ巻き(酢飯・うなぎ・卵・きゅうり・かにかまぼこ)、ゼロチューハイ。
4切れ食べ残りは今朝食べました。美味しかったです。

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恵方巻、海鮮恵方巻、うなぎ恵方巻。
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うなぎ恵方巻
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海鮮恵方巻
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昨日の運動は
朝食後にスクワット20回
昼食後にスクワット20回

昨日の血糖値です。
朝前の血糖値は129です。
昼前の血糖値は100です。
夕前の血糖値は109です。
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posted by ゆみ at 09:10 | 血糖値
プロフィール
名前:ゆみ
年齢:1954年生まれです
性別:女性
職業:主婦
一言:60歳目前に!糖尿病の合併症、糖尿病性腎症によるネフロ−ゼ症候群になり入院しました。その時に初めて自分は糖尿病になったのだと知りました。
52歳頃までフルタイムで働いていました。
朝7時前のバスがない為に1時間も職場まで歩いて働いていました。
朝8時から夕方5時まで働き残業も毎日のようにしてパワフルに働いていました。
家に帰るのはいつも7時、8時過ぎでした。

しかし体がついて行けずに52歳で退職しました。
退職後は健康診断も受ける事も無くなりました。
そうしてる間にも糖尿病が進んでいたんですね。

正月前に体がパンパンに浮腫みの為、晴れ上がってしまいました。
年末の買い物も息切れがひどく歩くのがやっとでした。
足も浮腫みでブーツを入らず、膝折もできず、瞼も腫れ上がりました。
正月明けの1月4日に近所の病院に行き糖尿病性腎症によるネフロ−ゼ症候群らしいと言われました。1月8日の日に市民病院に入院しました。

入院時はHbA1cは11.6もありました。
先生は「これは重症だな」と言ってました。
こんなにHbA1cが高ければ合併症にならない訳が無いそうです。

私の兄やおばさんも糖尿病です。糖尿病の家系です。

糖尿病性腎症の為、糖質制限は出来ません。
カロリー制限では糖質制限のようにはいきません。

今の自分に出来る事、カロリー制限と運動で日々頑張っています。
無理せず、諦めずに、前へ進みたいです。