2018年03月04日

ちらし寿司の具材エリスリトールで

昨日はひな祭りなのでちらし寿司を作りました。
ちらし寿司の素は便利ですが買わずに自分で作りました。
酢飯には市販の寿司酢を使いました。
酢飯に入れる具材の椎茸、油揚げ、かんぴょうは醤油とエリスリトールで味付けしました。
卵焼きときゅうりには糖類ゼロのガムシロップで甘みをつけました。

お吸い物に入れるはまぐりは高いのであさりを使いました。

昨日の夕食はちらし寿司(ご飯・寿司酢・卵・椎茸・油揚げ・かんぴょう・きゅうり・そぼろ・カニかまぼこ・醤油・昆布だし・エリスリトール)、きゅうりの漬物(きゅうり・酢・エリスリトール・かつおだし・塩)、あさりのお吸い物(あさり・豆腐・塩・醤油・昆布だし・青じそ)。
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昨日の運動は
朝食後にスクワット20回
昼食後にスクワット20回

昨日の血糖値です。
朝前の血糖値は116です。
昼前の血糖値は115です。
夕前の血糖値は120です。
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posted by ゆみ at 11:46 | 血糖値
プロフィール
名前:ゆみ
年齢:1954年生まれです
性別:女性
職業:主婦
一言:60歳目前に!糖尿病の合併症、糖尿病性腎症によるネフロ−ゼ症候群になり入院しました。その時に初めて自分は糖尿病になったのだと知りました。
52歳頃までフルタイムで働いていました。
朝7時前のバスがない為に1時間も職場まで歩いて働いていました。
朝8時から夕方5時まで働き残業も毎日のようにしてパワフルに働いていました。
家に帰るのはいつも7時、8時過ぎでした。

しかし体がついて行けずに52歳で退職しました。
退職後は健康診断も受ける事も無くなりました。
そうしてる間にも糖尿病が進んでいたんですね。

正月前に体がパンパンに浮腫みの為、晴れ上がってしまいました。
年末の買い物も息切れがひどく歩くのがやっとでした。
足も浮腫みでブーツを入らず、膝折もできず、瞼も腫れ上がりました。
正月明けの1月4日に近所の病院に行き糖尿病性腎症によるネフロ−ゼ症候群らしいと言われました。1月8日の日に市民病院に入院しました。

入院時はHbA1cは11.6もありました。
先生は「これは重症だな」と言ってました。
こんなにHbA1cが高ければ合併症にならない訳が無いそうです。

私の兄やおばさんも糖尿病です。糖尿病の家系です。

糖尿病性腎症の為、糖質制限は出来ません。
カロリー制限では糖質制限のようにはいきません。

今の自分に出来る事、カロリー制限と運動で日々頑張っています。
無理せず、諦めずに、前へ進みたいです。