サラダチキンバンバンジー手作りする

今日の暑いです。部屋の温度は37度にも。

昨日はサラダチキンバンバンジー手作りしました。

作り方

材料と分量は

鶏むね肉    500g

水         50ml

砂糖       5g 約大さじ弱

塩         5g 約小さじ1と3分の2

バンバンジーたれ

白すりごま 大さじ3杯

醤油 大さじ1杯~ 2杯お好みで

酢  大さじ2杯

エリスリトール 大さじ2杯

みそ 大さじ1杯~ 2杯 お好みで

チューブのおろしにんにく

あらかじめ胸肉に味が染み込みやすいように観音開きにします。

皮面を下にし縦に置き中心から切り込みを入れて開きます。切り離してしまわないように。

鶏むね肉に爪楊枝やフォークなどで刺して味がしみやすいようにしておきます。

耐熱100℃以上のビニール袋に材料を入れ袋の上から揉みこみ1時間くらい寝かせておきます。

(旭化成 ジップロック フリーザーバッグを使いました。)

鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら火を止め鶏胸肉を袋ごと入れます。

鍋に蓋をしてそのまま40分~1時間位放置して出来あがりです。

火が通っていない肉を食べてお腹を壊さないように鶏肉は中心部まで火が通るようにしましょう。

冬場は夏場と違い室温も低くお湯も冷めやすいので気をつけましょう。

冷蔵庫から出したばかりの鶏むね肉は常温に戻してから鍋にいれましょう。

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昨日の夕食は21雑穀ご飯80g、サラダチキンバンバンジー(サラダチキン・バンバンジーたれ・きゅうり)、舞茸のクリームシチュー(舞茸・玉ねぎ・ブロッコリー・シチューの素・水)、酢生姜、ウーロン茶。

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昨日は胃が痛いので運動は無し

昨日の血糖値です。

朝前の血糖値は155です。

昼前の血糖値は160です。

夕前の血糖値は147です。

朝はご飯一口食べ、昼も食欲が無く牛乳だけにしても血糖値は高い。