圧力鍋を使ってほろほろ柔らか焼き豚を作る

昨日は圧力鍋を使って焼き豚を作りました。

お肉は豚肩ロースブロックを使い甘味はエリスリトールを入れました。

ブロック肉を3個(1キロ)買いました

焼き豚の材料は

豚肩ロース肉:1000g

下茹で 

水:1200cc

酒:230cc

生姜:1かけ

長ネギ:1本青いところ

たれ

醤油:320cc

エリスリトール:大さじ5杯

作り方

1.豚肉をタコ糸でグルグル巻きます。

2.タコ糸で巻いた豚肉をフライパンに入れ焼き色をつけます。

3.高圧で5分位下茹で圧力がぬけるまで冷まします。

4.タレの調味料を入れ強火で煮ます。圧力がかかったら弱火にし20分煮ます。

5.20分経ったら火を止め圧力がぬけるまで冷まします。

ほろほろ柔らか焼き豚が出来上がりました。

圧力鍋のメーカーによって使い方が異なりますので、説明書などを参考にしてください。

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夜ウォーキング7070歩

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昨日の夕食は赤飯100g、焼き豚、お煮しめ(鶏むね肉・ごぼう・にんじん・竹の子・里芋・ふき・わらび・干し椎茸・こんにゃく・厚揚げ・醤油・酒・エリスリトール・かつおだし・昆布だし・水)、おくらかつお、ウーロン茶。

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昨日の運動は

朝食後にスクワット20回

昼食後にスクワット20回

夕食後にウォーキング7070歩

昨日の血糖値です。

朝前の血糖値は128です。

昼前の血糖値は129です。

夕前の血糖値は166です。

お昼は全粒粉食パン2分の1枚だけなのに夕前が高い。