焼き豚の煮汁で大根と里芋の煮物

焼き豚や角煮を作った時に残ってしまう煮汁、捨ててしまったら勿体ない。
タッパーやジップロックなどに入れて冷凍しておきます。

昨日の夕食に焼き豚の煮汁で大根と里芋の煮物を作りました。
タッパーで冷凍しといた焼き豚の煮汁をボウルにお湯を入れて湯煎で溶かました。

醤油、生姜、ネギで煮詰めた煮汁なので水を適量入れ鰹だしを足してみました。
醤油は足さなくても良かったです。
煮汁で煮る前にカリウム制限を忘れてはいけません。別鍋で大根と里芋、人参を大きな鍋で茹でこぼしをしてカリウムを減らしました。

ちなみに大根のカリウム含有量 分量 100 g あたり230 mg
大根おろしは汁をしぼって食べましょう。

切り干し大根のカリウム含有量 分量 100 g あたり3,200 mg
以前は切り干し大根の煮物を手作りしてましたがしばらく作ってません。

昨日の夕食はもち麦ご飯100g、焼きほっけ、大根と里芋の煮物(大根・里芋・人参・焼き豚の煮汁・鰹だし・水)、レタスと水菜、タラキクの汁(タラキク・豆腐・ねぎ・醤油・かつおだし・水)。
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昨日の運動は
朝食後にスクワット20回
昼食後にスクワット20回
夕食後にスクワット20回

昨日の血糖値は
朝前の血糖値は137です。
昼前の血糖値は119です。
夕前の血糖値は113です。