こめ油でカリッと鶏手羽中の唐揚げ

1か月程前から揚げ物や炒め物の油をこめ油に変えている。油切れが良いのでカラッと揚がり美味しい。

昨日は前日に半額で買った鶏手羽中を唐揚げにした。

手羽中は少ない油でも手軽に揚げられます。

・ 鶏手羽中は揚げる30分から1時間くらい前に下味(塩 醤油 コショウ 生姜 にんにく ごま油)に漬けときます。

・ 揚げる前に片栗粉をまぶします。

・ こめ油を鍋底から1cm~2cmくらいまで入れ2度揚げします。

・ 最初は中温(170度)で鶏肉を入れる。(衣を箸で落とすとすぐ浮き上がってくるようになったら入れる)入れ終わったら低温(160度)で3、4分くらいじっくり揚げて取り出し2、3分置く。

・ 高温(180度)にして1分位揚げる。2度揚げでカリッと仕上がります。

ここでは温度や時間を書いたが自分はタイマーは使うけど温度計を使わない。

2、3回使ったことはあるが面倒なのですぐに使わなくなった。

だいたいアバウトな感で作っている。

レシピは参考にはするけど材料や調味料をレシピ通りにすることは無い。

家にある物で代用して間に合わせる。

昨日の夕ご飯はもち麦ご飯100g、鶏手羽中の唐揚げ、長芋とろろ、レタス、酢生姜、ウーロン茶。

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昨日の運動は

朝食後にスクワット20回

昼食後にスクワット20回

夕食後にスクワット20回

昨日の血糖値は

朝前の血糖値は124です。

昼前の血糖値は126です。

夕前の血糖値は122です。