手作りサラダチキンと舞茸ご飯

昨日は安かった国産鶏むね肉でサラダチキンと舞茸ご飯作りました。

砂糖の代わりにエリスリトールを使っても良いですが普通に砂糖を入れました。

砂糖の方が柔らかくジューシーに仕上がりますね。

作り方はこちら

舞茸ご飯の作り方

材料と分量は

米    3合

水        

めんつゆ       約大さじ5(お好みで調整)

舞茸         1パック

椎茸         5個(お好みで調整)

人参         3分の1本

油揚げ        1~2枚

米3合をとぎ30分から1時間くらい浸水してザルに開け水切りします。

炊飯器に米を入れめんつゆを入れ、水を3合目盛まで入れる。

あらかじめ切って置いた具材を上に乗せ炊き上げます。

ゴボウが無かったので入れませんでしたがササガキゴボウにして入れても良いですね。

安い椎茸も入れてキノコたっぷりにしてみました。

米は浸水しなくても良いですが浸水した方がふっくらと仕上がります。

まあこれはお好みで。

炊きあがった舞茸ご飯

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昨日の夕ご飯は舞茸ご飯130g、サラダチキンの棒棒鶏(サラダチキン・醤油・味噌・酢・エリスリトール・フリーレタス)、椎茸と豆腐の汁(椎茸・豆腐・ねぎ・かつおだし・昆布だし・醤油・水)。

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昨日の運動は

朝食後にスクワット20回

昼食後にスクワット20回

夕食後にスクワット20回

昨日の血糖値は

朝前の血糖値は123です。

昼前の血糖値は148です。

夕前の血糖値は118です。